Şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan şambali, irmiğin enfes dokusu ve yoğun şerbetiyle sofraların sevilen tatlıları arasında yer alıyor. Üzerine eklenen yer fıstığıyla lezzeti tamamlanan şambali tatlısı, evde de kolayca hazırlanabiliyor. Peki, şambali tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte tam ölçülü, kıvamı tutan şambali tarifi!
ŞAMBALİ TATLISI MALZEMELERİ NELERDİR?
Hamuru için:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
- Yarım su bardağı tuzsuz yer fıstığı
- İsteğe bağlı tarçın
ŞAMBALİ TATLISI NASIL YAPILIR?
Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Tatlı hamuru için irmik, yoğurt ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kabartma tozu, vanilin ve limon suyuyla karıştırılmış karbonatı ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış orta boy fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltin. Tatlının üzerine aralıklı olarak yer fıstıklarını yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyin. Soğuk şerbeti tatlının üzerine yavaşça dökün. Şerbetini çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz.
