HABER MERKEZİ/ Avustralya’nın Brisbane kentindeki La Costa restoranında baş şef olarak görev yapan Davide Tamburella, mutfaktaki duruşu nedeniyle işten çıkarıldı. Yönetimden gelen şikayetler üzerine mayıs ayında ilişiği kesilen şefin kovulma sebebi ise oldukça ilginçti.
‘KÜLTÜRÜME HAKARET’ DİYEREK DİRENDİ
BBC'nin haberine göre olayın geçmişi, Tamburella’nın bir etkinlikte konuklara jambonlu ve ananaslı pizza sunmayı reddetmesiyle başladı. Şef, yöneticilerden gelen talimatların "kültürüne hakaret teşkil ettiği durumlarda uyulması gerekmediğini" savunmuştu.
Avustralya’nın Adil Çalışma Komisyonu’na haksız işten çıkarma iddiasıyla başvuran Tamburella’nın dosyası, bu sıra dışı direnişin ardındaki detayları gün yüzüne çıkardı. Komisyon, şefin son dört yıl içinde pizzalara ananas koymayı üçüncü kez reddettiğini kaydetti. Tamburella’nın patronuna daha önce "İtalyanlar için pizzaya ananas koymamanın ne kadar önemli olduğunu araştırmasını" söylediği de tutanaklara geçti.
ANANAS CENNETİ QUEENSLAND’DE BÜYÜK KRİZ
İşin ironik yönü ise restoranın bulunduğu coğrafya. Restoranın faaliyet gösterdiği Queensland eyaleti, Avustralya’nın ticari ananas üretiminin merkezi olarak biliniyor. Hatta bölgede, yerel bir simge haline gelen 16 metre yüksekliğindeki dev fiberglas ananas maketi "The Big Pineapple" turistlerin akınına uğruyor. Ananasın bu kadar kültürel ve ekonomik bir değer taşıdığı bir bölgede, bir İtalyan şefin ananasla olan bu "savaşı" kaçınılmaz olarak kriz yarattı.
DAVA SÜRECİ VE GERGİNLİKLER
Komisyon kararında, sadece ananas krizinin değil, işyerindeki diğer problemlerin de etkili olduğu vurgulandı. Şefin küfürlü konuşmaları, iletişim tarzı ve işyerindeki artan gerginlikler dosyaya eklendi. Ayrıca bu yılın Nisan ayında Tamburella’nın metal bir tırabzana çarparak sağ elindeki kemiklerin kırıldığı talihsiz bir iş kazası geçirdiği de aktarıldı.
Daimi ikamet izni sağlayan bir vize umuduyla restoranda çalışan şef, işten çıkarılmasıyla bu desteği de kaybetti. Adil Çalışma Komisyonu, başvurunun yasal süresi geç mi yoksa erken mi yapıldığı konusundaki detaylar neticesinde, başvurunun çok geç yapılmış olması nedeniyle haksız işten çıkarma davasını düşürdü.
‘HİKAYE BİR PİZZA MALZEMESİNDEN İBARET DEĞİL’
Restoranın genel müdürü Elliot Ingram, Daily Mail gazetesine yaptığı açıklamada yaşananların pizza malzemesinden çok daha fazlası olduğunu ifade etti.
Ancak olaydan çıkış yolu bulan Tamburella, kariyerine kaldığı yerden sürüyor. LinkedIn profilinde kendisini "malzemelere saygı" temalı ilkelerle tanımlayan şefin, şu anda Brisbane’deki başka bir restoranda çalıştığı ortaya çıktı. BBC’nin yaptığı araştırmaya göre ise, şefin yeni çalıştığı restoranın menüsünde ananas kesinlikle yer almıyor.
