Geleneksel böreklerden farklı bir lezzet sunan ballı börek, çıtır dokusu ve tatlı iç harcıyla dikkat çekiyor. Lor peyniri, ceviz, fındık ve kuru üzümle hazırlanan harç, yufkaların arasına sarılarak kızartılıyor ve üzerine bal gezdirilerek servis ediliyor. Peki, ballı börek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
BALLI BÖREK TARİFİ
Malzemeler
Börek için:
- 3 adet yufka
- 250 gram tuzsuz lor peyniri
- 1 su bardağı kuru üzüm
- Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz
- Yarım çay bardağı ince çekilmiş fındık
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- Yarım çay kaşığı tarçın
Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- Yarım yemek kaşığı bal
BALLI BÖREK YAPILIŞI
Öncelikle tuzsuz lor peynirini geniş bir karıştırma kabına alın.
Üzerine kuru üzüm, bal, tarçın, ince çekilmiş ceviz ve fındığı ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Son olarak rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edin ve karışımı yeniden harmanlayın.
Yufkaları tezgâha serin ve uzun şeritler halinde kesin.
Her yufka şeridinin uç kısmına hazırladığınız iç harçtan bir miktar yerleştirin.
Yufkaları muska şeklinde katlayarak sarın.
Böreklerin uç kısımlarının açılmaması için kapatacağınız bölüme fırça yardımıyla biraz su sürün.
Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın. Hazırladığınız börekleri kızgın yağda iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran börekleri kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Servis tabağına yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine bal gezdirin.
Dilerseniz ceviz, fındık veya farklı kuru yemişlerle süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
