Lokantaların gözdesi: Tane tane dağılan ve renklerini kaybetmeyen lokanta usulü sebzeli pirinç pilavı

Sebzeli pilav, hem ana yemeklerin yanında kusursuz bir eşlikçi hem de tek başına doyurucu bir başyapıttır. Ancak evde yapılırken en sık yapılan hata, tüm sebzelerin pirinçle birlikte aynı anda tencereye atılmasıdır; bu durum sert sebzelerin çiğ kalmasına veya yumuşak sebzelerin eriyip pilavı bulamaç haline getirmesine neden olur. İşte tam kıvamında tarif...

MALZEMELER

Lokantaların gözdesi: Tane tane dağılan ve renklerini kaybetmeyen lokanta usulü sebzeli pirinç pilavı - Detaylı Analiz

2 su bardağı Baldo pirinç (Ilık tuzlu suda 20 dakika bekletilip nişancasından arındırılmış)

3 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 su bardağı sıcak su (veya lezzeti katlamak için yarısı tavuk suyu)

1,5 tatlı kaşığı tuz, çeyrek çay kaşığı karabiber

1 adet orta boy havuç (Çok küçük küpler halinde doğranmış - brunoise)

1 adet kapya kırmızı biber (Çekirdekleri çıkarılmış, küçük küp doğranmış)