Dışı mühürlü, içi lokum gibi bir klasik: Anne köftesi tarifi...

Anne köftesi, her lokmasında ev sıcaklığını ve çocukluk anılarını barındıran eşsiz bir lezzettir. Evde yapılan köftelerin tavada pişerken kurumasını, sertleşmesini veya tavada dağılmasını önleyen en büyük sır, kıymanın yağ oranı, galeta ununun dengesi ve yoğurma süresidir. İşte tam kıvamında köfte tarifi...

MALZEMELER

Dışı mühürlü, içi lokum gibi bir klasik: Anne köftesi tarifi... - Detaylı Analiz

500 gram dana-kuzu karışık kıyma (İdeal lezzet ve sululuk için mutlaka %20 yağ oranına sahip olmalıdır)

1 adet orta boy kuru soğan (Rendelenmiş ve suyu hafifçe sıkılmış)

2 diş sarımsak (Ezilmiş veya çok ince kıyılmış)

3 yemek kaşığı galeta unu (Köftenin dağılmasını önleyen ve içindeki suyu hapseden en temel bağlayıcıdır)

1 adet oda sıcaklığında yumurta

Çeyrek demet ince kıyılmış taze maydanoz